一起來了解茶葉的由來吧! @ wingydog的茶館

茶葉是中國人最普及的一種飲料, 中國也是茶葉最早的原產地與故鄉, 今天wingydog就來談談這個最基本的話題吧! ...

圖片: 這是wingydog家鄉南投的茶園, 無限延伸.....

茶樹學名：Camellia sinensis (L.)O.Kuntze。

屬於多年生長綠喬木或灌木植物, 中國最早的原產中心地方是西南地區（雲南、貴州、四川）的茶樹, 由發現到利用至今已經過了五、六千年歷史, 以下為古籍談到茶葉的功用,

1.《神農本草》可記「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」。中稱: 茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。

2.《本草綱目》記有「味苦甘微寒無毒，主治　瘡，利小便，去痰熱，止渴，令人少眠，有力悅志，下氣消食」。

3.《神農本草經》記有「茶味苦，飲之使人益思，少睡，輕身，明目」。

4.《食論》對飲茶功效亦記有「苦茶久食，益思意」。

5.《神農食經》亦載有「茶茗久服，人有力，悅志」。中說: 茶茗久服，令人有力悅志。

6.《廣雅》中稱: 荊巴間采茶作餅……其飲醒酒，令人不眠。

因此, 綜觀我國歷代記載飲茶功效為：益思少睡、清熱降火、解毒止渴、消脹氣、助消化、消除疲勞、增強耐力、去痰治痢、利尿明目等。而茶葉的嚐用方式從原始社會的直接含嚼鮮葉到今日的沸水沖泡, 使用過程也是經過許多改良, 各朝代茶葉所扮演的角色介紹可以由下得知,

茶的發展史：

原始社會飲茶：直接含嚼鮮葉當藥用。

鮮葉放入陶罐加水生煮羹飲或烤飲。

周朝：茶進入多功能利用，除了藥用、食用及品飲，還被上流社會用為禮品、供品和祭品。

秦朝：飲茶風氣由西向東延伸。

西漢：茶仍是宮廷貴族的飲料。

三國：煮飲茶時已添加佐料，並出現以茶代酒風氣。

魏晉南北朝：過渡為平民飲料，士大夫視飲茶為修身養性的美德。

唐：文治武功鼎盛，中期飲茶風氣普及興盛，茶發展為全國性經濟、文化產物。品茶已是風雅文化生活的代表。

      陸羽著茶經，對茶作有系統介紹推廣。

     茶與僧道結合：

     僧道式茶道、茶藝的倡導者，也是茶主要消費族群

     文成公主嫁西藏，帶去飲茶風氣，喇嘛也風行飲茶。

宋：由煮茶演進為泡茶，是全民生活必須飲料。

     茶館文化崛起。

     鬥茶盛行：傳至日本，演進為今日日本待客之茶道文化。

     蒸而不碎、碎而不拍的蒸青和蒸青末茶開始發展。

元、明、清：飲茶人口益擴大，泡茶工具與方法日益完備多元。

     各種文學與藝術與茶結合。

     明太祖朱元璋廢團茶改倡製散茶。

     明末清初，烏龍茶出現於福建，講究茶香與喉韻的功夫茶與沸水沖泡，另創一格。